Bolo de Pote Lucrativo

Rendimento pensado para uma assadeira de 20×30 cm, que atende ~1 lote de 10 potes de 200 ml. Ajuste conforme seu volume.

Baunilha Fofinha

• 3 ovos (≈ 150 g)
• 180 g açúcar (1 xícara menos 1 colher)
• 80 ml óleo
• 180 ml leite em temperatura ambiente
• 240 g farinha de trigo (2 xícaras)
• 10 g fermento químico (2 colheres de chá)
• 5 ml extrato de baunilha (1 colher de chá) + 1 pitada de sal

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e forre a forma 20×30 cm com papel manteiga.
2. Na tigela, bata ovos + açúcar até claro e fofo (2–3 min). Em seguida, emulsione o óleo.
3. Peneire farinha + sal. Intercale os secos com o leite e junte a baunilha. Misture só até incorporar.
4. Por fim, incorpore o fermento. Leve ao forno por 28–32 min ou até passar no teste do palito.
5. Esfrie 10 min na forma, desenforme sobre grade e esfrie completamente. Embrulhe e leve à geladeira por 30 min para firmar antes de cortar.

Chocolate Úmido

• 2 ovos
• 200 g açúcar
• 90 ml óleo
• 200 ml leite quente
• 200 g farinha de trigo
• 35 g cacau 100%
• 8 g fermento químico + 1 pitada de sal
• Opcional: 1 colher de chá de café solúvel (realça o chocolate)

1. Misture ovos, açúcar e óleo. Peneire farinha, cacau e sal, incorporando à mistura.
2. Dissolva o café no leite quente e junte à massa. Incorpore o fermento por último.
3. Asse em 180 °C por 30–34 min. Resfrie e gele por 30 min antes de cortar discos.

Red Velvet Simples

• 2 ovos
• 200 g açúcar
• 100 ml óleo
• 200 ml buttermilk (200 ml leite + 1 colher sopa de vinagre; descansar 10 min)
• 240 g farinha de trigo
• 10 g cacau 100%
• 10 g fermento químico + 3 g bicarbonato + 1 pitada de sal
• 5 ml baunilha + corante vermelho em gel a gosto
• 1 colher chá vinagre para ativar o bicarbonato no final

1. Bata ovos, açúcar e óleo. Junte baunilha e metade do buttermilk.
2. Peneire farinha, cacau, sal e fermento. Intercale secos e buttermilk restante.
3. Adicione o corante até atingir tom vivo. Misture o bicarbonato com o vinagre e incorpore rapidamente.
4. Asse em 175–180 °C por 28–32 min. Resfrie bem antes de fatiar.

Como cortar e porcionar

• Use cortador do diâmetro do pote para discos ou esfarele o bolo com luvas para camadas rústicas.
• Umedeça de leve com calda (sem encharcar). Trabalhe com a massa fria para não se desmanchar.

Conversões: 1 xícara = 240 ml; 1 colher sopa = 15 ml; 1 colher chá = 5 ml.